Vasse Felix Tom Cullity Cabernet Sauvignon, Malbec, Petit Verdot

Cette cuvée emblématique est un hommage au Dr Tom lui-même et est élaborée à partir des cépages originaux de Cabernet Sauvignon et de Malbec qu'il a plantés ici dans les années 1960. Les fruits sont soigneusement sélectionnés à partir de petites parcelles de ses vignes d'origine et récoltés à la main avant d'être fermentés avec des levures indigènes. Les cépages individuels sont ensuite vieillis pendant 18 mois dans des fûts de chêne français avant l'assemblage final.

Au nez, les cerises noires intenses, le cassis et les baies mûres dominent, tandis que la première gorgée révèle une structure puissante, des tanins fermes et un cœur solide de fruits noirs. La finale est longue et séduisante, avec de nombreuses notes de baies sauvages écrasées et une touche de torréfaction, d'épices et de chêne provenant du processus de vieillissement. Une belle cuvée à servir avec des plats de viande rouge riches ou à laisser vieillir encore quelques années.

Accords mets: Chateaubriand, plats de fête, tout ce qui promet du plaisir.

Teneur en alcool: 14.5%

Origine: Margaret River, Australie occidentale

Potentiel de garde: 20 ans

Cépages:  78% Cabernet Sauvignon, 17.5% Malbec, 4.5% Petit Verdot, 1% Merlot