Il est temps de vous présenter plus en détail le Woodstock Wine Estate. Depuis toujours, les vins de Woodstock comptent parmi les vins les plus appréciés de l'assortiment de Wyhus Ryf, et ce pour une bonne raison. Nous vous ferons part, dans plusieurs articles, de la tradition et de l'innovation de ce domaine viticole familial. Dans cet article, nous vous présentons le vigneron de Woodstock, Scott Collett. Lisez dès maintenant de nombreuses informations intéressantes sur Woodstock Wines. De plus, notre fille Carla vit en Australie depuis plusieurs années et travaille chez Woodstock Wines. Elle a attrapé Scott pendant un moment de calme et a mené avec lui une interview amusante.
Et n'oubliez pas : rencontrez personnellement Scott Collett aux bateaux de vin EXPOVINA à Zurich. Vous avez bien lu, Scott vient spécialement d'Australie à Zurich pour vous, alors ne manquez pas cette occasion unique et venez nous voir à l'EXPOVINA !
Woodstock Wines de McLaren Vale
Le domaine viticole original de Woodstock a été nommé par des colons anglais en référence à leur ville natale de Woodstock, près du palais de Blenheim en Oxfordshire, en Angleterre. Le vigneron du domaine de Woodstock à McLaren Vale, Scott Collett, est né à Berri, en Australie-Méridionale, et a suivi les traces de son père, Doug Collett, qui était un pionnier de l'industrie du vin. Après avoir obtenu son diplôme en œnologie à Roseworthy, Scott a acquis de l'expérience en tant que vigneron en Australie-Méridionale, en Nouvelle-Galles du Sud, en Californie, en Italie et en Allemagne, avant de revenir au domaine de Woodstock en 1982.
Vigneron de l'année et victoire à la Bushing King Crown
La famille Collett a acheté la propriété "Woodstock" dès 1973, a replanté de nombreuses vieilles vignes et a fondé le domaine viticole l'année suivante en 1974. Scott a créé le label Woodstock, spécialisé dans la production de vins de table de haute qualité en bouteille. En 1986, il a remporté le Bushing King Crown pour le meilleur vin de la région et a été nommé vigneron de l'année en Australie-Méridionale.
Cépages Shiraz de l'an 1900 - Woodstock's the Stocks
Suite à ce succès, Scott a acheté en 1988 plusieurs vignobles voisins, dont un seul vignoble de vignes de Shiraz plantées en 1900. Scott s'occupe toujours personnellement de ces majestueuses vignes, qui fournissent exclusivement les fruits de notre fleuron, le Woodstock 'The Stocks' Shiraz. Comme Scott vit sur le domaine avec ces vignes, il sait quand les baies sont au meilleur de leur forme et quand la récolte doit avoir lieu.
|
 |
La philosophie de Scott Collett
La philosophie de Scott en matière de vinification est simple : "Créer et préserver les meilleures saveurs dans des vins de qualité généreux. Cela commence dans le vignoble et se termine dans le verre, et exige un souci du détail à chaque étape". Nous serions tout à fait d'accord.
Notre fille Carla travaille en Australie chez Scott Collet et sa famille dans le domaine viticole. Chez Wyhus Ryf, nous connaissons personnellement tous nos vignerons en Australie, et souvent, cela va au-delà des relations professionnelles. C'est le cas avec Scott et sa famille. Lisez maintenant la courte et amusante interview que Carla a menée avec Scott lors d'un moment de calme et regardez également la vidéo qui suit.
Carla Eichmann : Scott, nous en avons déjà parlé l'année dernière, tu as maintenant embauché tes fils Max et Peter dans l'entreprise Woodstock. Es-tu déjà à la retraite ?
Scott Collett : J'ai toujours possédé Woodstock et non l'inverse. Cela a toujours été le cas. Mais maintenant que j'ai transmis l'entreprise à mes fils, je suis leur employé. Je suis toujours là, mais les garçons dirigent maintenant et ils font un très bon travail.
C : Nous avons déjà informé certains de nos clients que tu seras présent pendant toute l'Expovina sur les bateaux du vin à Zurich. Comment te prépareras-tu à cette période intense ?
S : J'ai commandé des chaussettes chauffantes chères, qui, j'espère, me tiendront chaud.
C : Le vin le plus populaire de Woodstock en Suisse est le Woodstock The Stock's. Comment expliquerais-tu toi-même le secret de ce vin ?
S : Le secret, ce sont les vignes centenaires ! Rien n'est ajouté au vin, il s'agit de capturer les arômes qui se développent grâce au sol particulier de ce vignoble spécifique. Le nombre de bouteilles est plus faible, mais il y a d'autant plus de goût !
Scott Collett et Beat Eichmann de Wyhus Ryf entretiennent une amitié de longue date.
C : Tu entres dans un bar et tu dois mettre de la musique sur le juke-box. Quelle chanson choisirais-tu ?
S : "Start me up" des Rolling Stones
C : Que conseillerais-tu à ton moi 30 ans plus jeune ?
S : Sois gentil avec tes amis, ta famille et tes genoux. Il est très difficile de les remplacer – surtout les genoux ;) !
C : Merci beaucoup Scott pour ton temps et nous nous réjouissons de t'avoir avec nous à l'EXPOVINA à Zurich !
Pour conclure ce premier article sur Woodstock Wines, un court film avec de belles impressions du McLaren Vale.
