Chez Wyhus Ryf, notre objectif principal est non seulement de vendre des vins de première qualité, mais aussi de faire découvrir à nos clients la riche histoire et le patrimoine culturel des domaines viticoles avec lesquels nous collaborons. Beat et Sandra Eichmann connaissent personnellement tous leurs vignerons en Australie et visitent régulièrement ces domaines depuis de nombreuses années. Aujourd'hui, nous souhaitons vous présenter Sevenhill Cellars, un domaine viticole avec un riche héritage historique et spirituel.
Les racines historiques de Sevenhill Cellars
Les débuts au 16e siècle
L'histoire de Sevenhill Cellars est profondément enracinée dans les débuts de l'histoire des Jésuites, un ordre religieux fondé au 16e siècle par le courtisan espagnol Inigo, plus tard connu sous le nom d'Ignace de Loyola. Celui-ci décida de consacrer sa vie à aider les autres, jetant ainsi les bases de la tradition jésuite d'éducation et de service.
La fondation en Australie
En 1848, les premiers pères et frères de la Compagnie de Jésus arrivèrent en Australie pour échapper aux persécutions religieuses en Europe. Ils s'installèrent dans la Clare Valley, un lieu connu pour ses collines pittoresques. En 1851, ils plantèrent les premières vignes et commencèrent à se concentrer sur la production locale de vin de messe pour subvenir aux besoins liturgiques de la communauté catholique grandissante en Australie.
L'importance de Sevenhill Cellars aujourd'hui
Un héritage d'excellence et de service
Sevenhill Cellars n'est pas seulement le premier domaine viticole de la Clare Valley, il symbolise également un lien profond entre la foi et l'agriculture. Le domaine s'est engagé à respecter l'héritage des Jésuites en produisant non seulement des vins de haute qualité, mais aussi en servant de centre spirituel. Il offre des retraites et une formation spirituelle aux personnes de tous horizons.
Un lieu de rencontre pour la communauté et la spiritualité
Outre la production de vin, Sevenhill est également connu pour son architecture à couper le souffle, en particulier l'église Saint-Aloysius et sa crypte, où 41 jésuites ont trouvé leur dernière demeure. Ces lieux offrent un aperçu unique de la vie spirituelle et historique des jésuites en Australie.
Les vins chez Wyhus Ryf
Chez Wyhus Ryf, nous sommes fiers d'avoir les vins de Sevenhill Cellars dans notre assortiment. Grâce à notre relation personnelle avec ce domaine et d'autres, nous pouvons nous assurer que chaque vin que nous proposons raconte une histoire de qualité exceptionnelle et de profond héritage culturel. Venez nous rendre visite à Wabern ou à l'un de nos nombreux événements pour en savoir plus sur Sevenhill Cellars et nos autres domaines viticoles soigneusement sélectionnés et peut-être vivre vous-même un morceau de cette histoire.
Visitez régulièrement notre blog pour découvrir d'autres histoires passionnantes derrière les vins que nous aimons et apprécions.
